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文字:[大][中][小] 2017-12-11 11:10:30    浏览次数:84821    
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产品描述


产品展示:


(1)

旭众真空油炸机


产品参数:


型    号 ZK -581 C ZK -715C ZK -1200 A
规格(mm) φ 587 φ300 φ1262
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*281 φ917*660
料筐数量 2 2 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.32~ -0.098 
工作温度(℃) 80~120 80~120 56~120
真空泵功率(kw) 4 5.5 56
加热方式 电/蒸气 电/蒸气
电加热功率(kw) 15 28 100
装机容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20
投料(kg/次) 10-15 20-50 100-156
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2630

 

(2)

加工食品类型:


  ①水果类:www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;


  ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;


  ③干果类:大枣、花生等;


  ④水产品及畜禽www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心肉类等。

(3)


产品简介:
       

  双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备;


(4)

一、双室真空油炸机特点:


  ●双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

(5)


  ●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。


  ●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。


二、双室真空油炸食品的优点:


  ●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。


  ●保香作用:采用真空油炸,原料www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。


(6)

  ●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。


  ●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。


(9)

三、工艺特点:


  ●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。


  ●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。


  ●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。


  一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的


(10)

  ●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。


  ●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水www.8888yecom公,bg高h虐身道具文失禁,567fff开心性能。

关键词:真空油炸机 低温油炸机 油炸机  



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